Dị ứng thực phẩm: Nguyên nhân, triệu chứng và điều trị

Dị ứng thực phẩm là một phản ứng của hệ thống miễn dịch xảy ra ngay sau khi ăn một loại thực phẩm nhất định. Ngay cả một lượng nhỏ thực phẩm gây dị ứng có thể kích hoạt các dấu hiệu và triệu chứng như vấn đề tiêu hóa, nổi mề đay hoặc đường thở bị sưng. Ở một số người, dị ứng thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng hoặc thậm chí là một phản ứng đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ.

Dị ứng thực phẩm ảnh hưởng đến khoảng 6 đến 8 phần trăm trẻ em dưới 3 tuổi và đến 3 phần trăm người lớn. Trong khi không có cách chữa trị, một số trẻ em bị dị ứng thực phẩm khi chúng già đi.

Thật dễ nhầm lẫn giữa dị ứng thực phẩm với một phản ứng phổ biến hơn nhiều được gọi là không dung nạp thực phẩm. Mặc dù khó chịu, không dung nạp thực phẩm là một tình trạng ít nghiêm trọng hơn không liên quan đến hệ thống miễn dịch.

Các triệu chứng

Đối với một số người, một phản ứng dị ứng với một loại thực phẩm cụ thể có thể không thoải mái nhưng không nghiêm trọng. Đối với những người khác, phản ứng dị ứng thực phẩm có thể gây sợ hãi và thậm chí đe dọa tính mạng. Các triệu chứng dị ứng thực phẩm thường phát triển trong vòng vài phút đến hai giờ sau khi ăn thực phẩm vi phạm.

Các dấu hiệu và triệu chứng dị ứng thực phẩm phổ biến nhất bao gồm:

Ngứa hoặc ngứa trong miệng

Phát ban, ngứa hoặc chàm

Sưng môi, mặt, lưỡi và cổ họng hoặc các bộ phận khác của cơ thể

Khò khè, nghẹt mũi hoặc khó thở

Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc nôn

Chóng mặt, chóng mặt hoặc ngất xỉu

Sốc phản vệ

Ở một số người, dị ứng thực phẩm có thể kích hoạt phản ứng dị ứng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ. Điều này có thể gây ra các dấu hiệu và triệu chứng đe dọa tính mạng, bao gồm:

Hạn chế và thắt chặt đường thở

Cổ họng sưng tấy hoặc cảm giác có khối u trong cổ họng khiến bạn khó thở

Sốc với huyết áp giảm nghiêm trọng

Mạch nhanh

Chóng mặt, choáng váng hoặc mất ý thức

Điều trị khẩn cấp là rất quan trọng đối với sốc phản vệ. Không được điều trị, sốc phản vệ có thể gây hôn mê hoặc thậm chí tử vong.

Khi nào đi khám bác sĩ

Gặp bác sĩ hoặc bác sĩ dị ứng nếu bạn có triệu chứng dị ứng thực phẩm ngay sau khi ăn. Nếu có thể, hãy đến gặp bác sĩ khi phản ứng dị ứng đang xảy ra. Điều này sẽ giúp bác sĩ chẩn đoán.

Tìm kiếm điều trị khẩn cấp nếu bạn phát triển bất kỳ dấu hiệu hoặc triệu chứng của sốc phản vệ, chẳng hạn như:

Hạn chế đường thở gây khó thở

Sốc với huyết áp giảm nghiêm trọng

Mạch nhanh

Chóng mặt hoặc chóng mặt

Nguyên nhân

Khi bạn bị dị ứng thực phẩm, hệ thống miễn dịch của bạn xác định nhầm một loại thực phẩm cụ thể hoặc một chất nào đó trong thực phẩm là một thứ gì đó có hại. Ở chế độ hô hấp, hệ thống miễn dịch của bạn kích hoạt các tế bào giải phóng một kháng thể được gọi là immunoglobulin E (IgE) để vô hiệu hóa thực phẩm hoặc thực phẩm gây dị ứng (chất gây dị ứng).

Lần tới khi bạn ăn một lượng nhỏ thực phẩm đó, kháng thể IgE sẽ cảm nhận được nó và báo hiệu cho hệ thống miễn dịch của bạn giải phóng một hóa chất gọi là histamine, cũng như các hóa chất khác, vào máu của bạn. Những hóa chất gây ra triệu chứng dị ứng.

Ở người lớn, phần lớn các trường hợp dị ứng thực phẩm được kích hoạt bởi một số protein trong:

Động vật có vỏ, như tôm, tôm hùm và cua

Đậu phộng

Các loại hạt cây, như quả óc chó và quả hồ đào

Cá

Ở trẻ em, dị ứng thực phẩm thường được kích hoạt bởi các protein trong:

Đậu phộng

Hạt cây

Trứng

Sữa bò

Lúa mì

Đậu nành

Hội chứng dị ứng thực phẩm phấn hoa

Còn được gọi là hội chứng dị ứng miệng, hội chứng dị ứng thực phẩm phấn hoa ảnh hưởng đến nhiều người bị sốt cỏ khô. Trong tình trạng này, một số loại trái cây và rau quả tươi hoặc các loại hạt và gia vị có thể gây ra phản ứng dị ứng khiến miệng ngứa ran hoặc ngứa. Trong trường hợp nghiêm trọng, phản ứng dẫn đến sưng cổ họng hoặc thậm chí sốc phản vệ.

Protein trong một số loại trái cây, rau, quả hạch và gia vị gây ra phản ứng vì chúng tương tự như protein gây dị ứng được tìm thấy trong một số loại phấn hoa. Đây là một ví dụ về phản ứng chéo.

Khi bạn nấu các thực phẩm gây ra hội chứng dị ứng thực phẩm phấn hoa, các triệu chứng của bạn có thể ít nghiêm trọng hơn.

Dị ứng thực phẩm do tập thể dục

Ăn một số loại thực phẩm có thể khiến một số người cảm thấy ngứa ngáy và choáng váng ngay sau khi bắt đầu tập thể dục. Những trường hợp nghiêm trọng thậm chí có thể bị nổi mề đay hoặc sốc phản vệ. Không ăn trong một vài giờ trước khi tập thể dục và tránh một số loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa vấn đề này.

Không dung nạp thực phẩm và các phản ứng khác

Không dung nạp thực phẩm hoặc phản ứng với chất khác mà bạn đã ăn có thể gây ra các dấu hiệu và triệu chứng giống như dị ứng thực phẩm - chẳng hạn như buồn nôn, nôn, chuột rút và tiêu chảy.

Tùy thuộc vào loại không dung nạp thực phẩm bạn có, bạn có thể ăn một lượng nhỏ thực phẩm có vấn đề mà không có phản ứng. Ngược lại, nếu bạn bị dị ứng thực phẩm thực sự, ngay cả một lượng nhỏ thức ăn cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng.Một trong những khía cạnh khó khăn của việc chẩn đoán không dung nạp thực phẩm là một số người không nhạy cảm với bản thân thực phẩm mà nhạy cảm với một chất hoặc thành phần được sử dụng để chế biến thực phẩm.

Các tình trạng phổ biến có thể gây ra các triệu chứng nhầm với dị ứng thực phẩm bao gồm:

Thiếu một enzyme cần thiết để tiêu hóa hoàn toàn một loại thực phẩm. Bạn có thể không có đủ lượng enzyme cần thiết để tiêu hóa một số loại thực phẩm. Ví dụ, lượng enzyme lactase không đủ sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa đường lactose, loại đường chính trong các sản phẩm sữa. Không dung nạp lactose có thể gây đầy hơi, chuột rút, tiêu chảy và dư thừa khí.

Ngộ độc thực phẩm. Đôi khi ngộ độc thực phẩm có thể bắt chước phản ứng dị ứng. Vi khuẩn trong cá ngừ hư hỏng và các loại cá khác cũng có thể tạo ra độc tố gây phản ứng có hại.

Độ nhạy cảm với phụ gia thực phẩm. Một số người có phản ứng tiêu hóa và các triệu chứng khác sau khi ăn một số phụ gia thực phẩm. Ví dụ, sulfites được sử dụng để bảo quản trái cây khô, đồ hộp và rượu vang có thể kích hoạt các cơn hen suyễn ở những người nhạy cảm.

Độc tính histamine. Một số loại cá, chẳng hạn như cá ngừ hoặc cá thu, không được bảo quản lạnh đúng cách và chứa nhiều vi khuẩn cũng có thể chứa lượng histamine cao gây ra các triệu chứng tương tự như dị ứng thực phẩm. Thay vì phản ứng dị ứng, đây được gọi là ngộ độc histamine hoặc ngộ độc scombroid.

Bệnh celiac. Mặc dù bệnh celiac đôi khi được gọi là dị ứng gluten, nhưng nó không dẫn đến sốc phản vệ. Giống như dị ứng thực phẩm, nó liên quan đến phản ứng của hệ thống miễn dịch, nhưng đó là một phản ứng đặc biệt phức tạp hơn dị ứng thực phẩm đơn giản.

Tình trạng tiêu hóa mãn tính này được kích hoạt khi ăn gluten, một loại protein có trong bánh mì, mì ống, bánh quy và nhiều loại thực phẩm khác có chứa lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen.

Nếu bạn bị bệnh celiac và ăn thực phẩm có chứa gluten, phản ứng miễn dịch xảy ra gây tổn thương bề mặt ruột non, dẫn đến không thể hấp thụ một số chất dinh dưỡng.

Các yếu tố rủi ro

Các yếu tố nguy cơ dị ứng thực phẩm bao gồm:

Lịch sử gia đình. Bạn có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm nếu hen suyễn, chàm, nổi mề đay hoặc dị ứng như sốt cỏ khô là phổ biến trong gia đình bạn.

Dị ứng khác. Nếu bạn đã bị dị ứng với một loại thực phẩm, bạn có thể tăng nguy cơ bị dị ứng với thực phẩm khác. Tương tự, nếu bạn có các loại phản ứng dị ứng khác, chẳng hạn như sốt cỏ khô hoặc bệnh chàm, nguy cơ dị ứng thực phẩm của bạn sẽ cao hơn.

Tuổi tác. Dị ứng thực phẩm phổ biến hơn ở trẻ em, đặc biệt là trẻ mới biết đi và trẻ sơ sinh. Khi bạn già đi, hệ thống tiêu hóa của bạn trưởng thành và cơ thể bạn ít có khả năng hấp thụ thức ăn hoặc các thành phần thực phẩm gây ra dị ứng.

May mắn thay, trẻ em thường vượt qua dị ứng với sữa, đậu nành, lúa mì và trứng. Dị ứng nghiêm trọng và dị ứng với các loại hạt và động vật có vỏ dễ bị suốt đời.

Hen suyễn. Hen suyễn và dị ứng thực phẩm thường xảy ra cùng nhau. Khi bị như vậy, cả dị ứng thức ăn và các triệu chứng hen suyễn có nhiều khả năng trở nên trầm trọng hơn.

Các yếu tố có thể làm tăng nguy cơ phát triển phản ứng phản vệ bao gồm:

Có tiền sử bệnh hen suyễn

Là một thiếu niên trở xuống

Trì hoãn sử dụng epinephrine để điều trị các triệu chứng dị ứng thực phẩm của bạn

Không có phát ban hoặc các triệu chứng da khác

Biến chứng

Các biến chứng của dị ứng thực phẩm có thể bao gồm:

Sốc phản vệ. Đây là một phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng.

Viêm da dị ứng (chàm). Dị ứng thực phẩm có thể gây ra phản ứng trên da, chẳng hạn như bệnh chàm.

Phòng ngừa

Giới thiệu sớm các sản phẩm đậu phộng có liên quan đến nguy cơ dị ứng đậu phộng thấp hơn. Trước khi giới thiệu thực phẩm gây dị ứng, hãy nói chuyện với bác sĩ của con bạn về thời điểm tốt nhất để cho trẻ ăn.

Tuy nhiên, một khi dị ứng thực phẩm đã phát triển, cách tốt nhất để ngăn ngừa phản ứng dị ứng là biết và tránh các thực phẩm gây ra các dấu hiệu và triệu chứng. Đối với một số người, đây chỉ là một sự bất tiện, nhưng những người khác lại thấy nó là một khó khăn lớn hơn. Ngoài ra, một số thực phẩm - khi được sử dụng làm nguyên liệu trong một số món ăn - có thể được giấu kín. Điều này đặc biệt đúng trong các nhà hàng và trong các môi trường xã hội khác.

Nếu bạn biết bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy làm theo các bước sau:

Biết những gì bạn đang ăn và uống. Hãy chắc chắn đọc nhãn thực phẩm cẩn thận.

Nếu bạn đã có phản ứng nghiêm trọng, hãy đeo vòng đeo tay cảnh báo y tế hoặc vòng cổ cho người khác biết rằng bạn bị dị ứng thực phẩm trong trường hợp bạn có phản ứng và bạn không thể giao tiếp.

Nói chuyện với bác sĩ của bạn về kê toa epinephrine khẩn cấp. Bạn có thể cần phải mang theo thuốc tự động epinephrine (Adrenaclick, EpiPen) nếu bạn có nguy cơ bị dị ứng nặng.

Cẩn thận ở nhà hàng. Hãy chắc chắn rằng người phục vụ hoặc đầu bếp của bạn biết rằng bạn hoàn toàn không được ăn thức ăn mà bạn bị dị ứng và bạn cần hoàn toàn chắc chắn rằng bữa ăn bạn đặt không có thức ăn đó. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng thức ăn không được chế biến trên bề mặt hoặc chảo chứa bất kỳ loại thức ăn nào mà bạn dị ứng.

Đừng miễn cưỡng làm cho nhu cầu của bạn được biết đến. Nhân viên nhà hàng thường rất vui lòng giúp đỡ khi họ hiểu rõ yêu cầu của bạn.

Lên kế hoạch cho các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ trước khi rời khỏi nhà. Nếu cần, hãy mang theo một thùng lạnh chứa thực phẩm không gây dị ứng khi bạn đi du lịch hoặc tham dự một sự kiện. Nếu bạn hoặc con bạn không thể có bánh hoặc món tráng miệng trong bữa tiệc, hãy mang theo một món đặc biệt được phê duyệt để không ai cảm thấy bị bỏ rơi khỏi lễ kỷ niệm.

Nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa này để đảm bảo an toàn cho trẻ:

Thông báo cho những người quan trọng rằng con bạn bị dị ứng thực phẩm. Nói chuyện với người chăm sóc trẻ em, nhân viên trường học, phụ huynh của bạn bè của con bạn và những người lớn khác thường xuyên tiếp xúc với con bạn. Nhấn mạnh rằng một phản ứng dị ứng có thể đe dọa tính mạng và đòi hỏi phải hành động ngay lập tức. Hãy chắc chắn rằng con bạn cũng biết yêu cầu sự giúp đỡ ngay lập tức nếu trẻ có phản ứng với thức ăn.

Giải thích các triệu chứng dị ứng thực phẩm. Dạy cho người lớn dành thời gian với con bạn cách nhận biết các dấu hiệu và triệu chứng của phản ứng dị ứng.

Viết một kế hoạch hành động. Kế hoạch của bạn nên mô tả cách chăm sóc con bạn khi bé bị dị ứng với thực phẩm. Cung cấp một bản sao của kế hoạch cho y tá trường học của con bạn và những người khác chăm sóc và giám sát con bạn.

Cho trẻ đeo vòng tay cảnh báo y tế hoặc vòng cổ. Thông báo này liệt kê các triệu chứng dị ứng của con bạn và giải thích cách người khác có thể cung cấp sơ cứu trong trường hợp khẩn cấp.

Chẩn đoán

Không có xét nghiệm hoàn hảo được sử dụng để xác nhận hoặc loại trừ dị ứng thực phẩm. Bác sĩ sẽ xem xét một số yếu tố trước khi chẩn đoán. Những yếu tố này bao gồm.

Triệu chứng của bạn. Cung cấp cho bác sĩ của bạn một lịch sử chi tiết về các triệu chứng của bạn - loại thực phẩm nào, và bao nhiêu, dường như gây ra vấn đề.

Tiền sử gia đình bạn bị dị ứng. Cũng chia sẻ thông tin về các thành viên trong gia đình bạn bị dị ứng dưới bất kỳ hình thức nào.

Khám sức khỏe. Một cuộc kiểm tra cẩn thận thường có thể xác định hoặc loại trừ các vấn đề y tế khác.

Một thử nghiệm da. Một thử nghiệm chích da có thể xác định phản ứng của bạn với một loại thực phẩm cụ thể. Trong thử nghiệm này, một lượng nhỏ thực phẩm nghi ngờ được đặt trên da cẳng tay hoặc lưng của bạn. Sau đó, bác sĩ hoặc một chuyên gia y tế khác sẽ chích vào da bạn bằng kim để cho phép một lượng nhỏ chất bên dưới bề mặt da của bạn.

Nếu bạn bị dị ứng với một chất cụ thể đang được thử nghiệm, bạn sẽ phát triển một vết sưng hoặc phản ứng. Hãy nhớ rằng chỉ phản ứng tích cực với xét nghiệm này không đủ để xác nhận dị ứng thực phẩm.

Xét nghiệm máu. Xét nghiệm máu có thể đo lường phản ứng của hệ thống miễn dịch của bạn với các loại thực phẩm cụ thể bằng cách đo kháng thể liên quan đến dị ứng được gọi là immunoglobulin E (IgE).

Đối với xét nghiệm này, một mẫu máu lấy trong văn phòng của bác sĩ sẽ được gửi đến phòng thí nghiệm y tế, nơi các loại thực phẩm khác nhau có thể được kiểm tra.

Loại bỏ chế độ ăn uống. Bạn có thể được yêu cầu loại bỏ các loại thực phẩm nghi ngờ trong một hoặc hai tuần và sau đó thêm lần lượt các loại thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn. Quá trình này có thể giúp liên kết các triệu chứng với thực phẩm cụ thể. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng không loại trừ.

Một chế độ ăn kiêng không thể cho bạn biết liệu phản ứng của bạn với thực phẩm có phải là dị ứng thực sự thay vì nhạy cảm với thực phẩm hay không. Ngoài ra, nếu trước đây bạn đã từng bị phản ứng nghiêm trọng với một loại thực phẩm, thì chế độ ăn kiêng loại bỏ có thể không an toàn.

Thử thách thức ăn bằng miệng. Trong thử nghiệm này, được thực hiện tại văn phòng của bác sĩ, bạn sẽ được cung cấp một lượng nhỏ nhưng tăng lượng thực phẩm nghi ngờ gây ra các triệu chứng của bạn. Nếu bạn không có phản ứng trong quá trình thử nghiệm này, bạn có thể thêm thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình một lần nữa.

Điều trị

Cách duy nhất để tránh phản ứng dị ứng là tránh các thực phẩm gây ra các dấu hiệu và triệu chứng. Tuy nhiên, dù đã cố gắng hết sức, bạn vẫn có thể tiếp xúc với thực phẩm gây ra phản ứng.

Đối với một phản ứng dị ứng nhỏ, thuốc kháng histamine không kê đơn hoặc có thể giúp giảm triệu chứng. Những loại thuốc này có thể được sử dụng sau khi tiếp xúc với thực phẩm gây dị ứng để giúp giảm ngứa hoặc nổi mề đay. Tuy nhiên, thuốc kháng histamine không thể điều trị phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

Đối với một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, bạn có thể cần tiêm epinephrine khẩn cấp và một chuyến đi đến phòng cấp cứu. Nhiều người bị dị ứng mang theo một máy tự động epinephrine (Adrenaclick, EpiPen). Thiết bị này là một ống tiêm kết hợp và kim được giấu kín để tiêm một liều thuốc duy nhất khi bị ấn vào đùi của bạn.

Nếu bác sĩ của bạn đã kê toa thuốc tự động epinephrine:

Hãy chắc chắn rằng bạn biết cách sử dụng ống phun tự động. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng những người gần gũi nhất với bạn biết cách sử dụng thuốc - nếu họ ở cùng bạn trong trường hợp cấp cứu phản vệ, họ có thể cứu sống bạn.

Mang nó bên mình mọi lúc. Nó có thể là một ý tưởng tốt để giữ một autoinjection thêm trong xe của bạn hoặc trong bàn làm việc của bạn.

Luôn đảm bảo thay thế epinephrine trước ngày hết hạn hoặc nó có thể không hoạt động đúng.

Phương pháp điều trị thử nghiệm

Mặc dù có nghiên cứu liên tục để tìm ra phương pháp điều trị tốt hơn để giảm các triệu chứng dị ứng thực phẩm và ngăn ngừa các cuộc tấn công dị ứng, nhưng không có phương pháp điều trị nào được chứng minh có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm hoàn toàn các triệu chứng.

Phương pháp điều trị đang được nghiên cứu là:

Liệu pháp miễn dịch đường uống. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu sử dụng liệu pháp miễn dịch đường uống như một phương pháp điều trị dị ứng thực phẩm. Một lượng nhỏ thực phẩm bạn bị dị ứng bị nuốt hoặc đặt dưới lưỡi (ngậm dưới lưỡi). Liều của thực phẩm gây dị ứng đang dần tăng lên.

Kết quả có vẻ đầy hứa hẹn, ngay cả ở những người bị dị ứng đậu phộng, trứng và sữa.

Tiếp xúc sớm. Trước đây, thông thường trẻ em nên tránh các thực phẩm gây dị ứng để giảm khả năng phát triển dị ứng. Nhưng trong một nghiên cứu gần đây, trẻ sơ sinh có nguy cơ cao - chẳng hạn như những trẻ bị viêm da dị ứng hoặc dị ứng trứng hoặc cả hai - đã được chọn để ăn hoặc tránh các sản phẩm đậu phộng từ 4 đến 11 tháng tuổi cho đến 5 tuổi.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những trẻ em có nguy cơ cao thường xuyên tiêu thụ protein đậu phộng, chẳng hạn như bơ đậu phộng hoặc đồ ăn nhẹ có hương vị đậu phộng, ít có nguy cơ bị dị ứng đậu phộng hơn từ 70% đến 86%.

Cách sống

Tránh xúc phạm thực phẩm. Đọc tất cả các thành phần gói cẩn thận (nhiều loại thực phẩm được chế biến với đậu phộng, trứng hoặc các sản phẩm sữa, chẳng hạn như váng sữa). Gọi trước khi đi ăn ngoài. Mang theo thức ăn của riêng bạn trong các chuyến đi.

Nếu bạn có tiền sử sốc phản vệ, bạn nên giữ một ống tiêm epinephrine được nạp sẵn bên mình. Bác sĩ sẽ dạy cho bạn và một thành viên thân thiết trong gia đình cách sử dụng nếu cần. Bạn nên đeo vòng tay y tế hoặc vòng cổ cho thấy dị ứng thực phẩm cụ thể của bạn.

Thuốc

Thuốc kháng histamine được khuyến cáo khi bị ngứa nhẹ, sưng, phát ban, sổ mũi hoặc đau đầu. Chúng có sẵn cả theo toa và qua quầy trong nhiều phương thuốc trị cảm lạnh, xoang và dị ứng. Chúng bao gồm diphenhydramine (Benadryl), cetirizine (Zyrtec), clemastine (Tavist), chlorpheniramine (Chlor Trimeton), desloratadine, fexofenadine (Allegra), hydroxyzine (Atarax) Các tác dụng phụ có thể xảy ra bao gồm buồn ngủ, khó chịu, khô miệng và tim đập nhanh.

Kem dưỡng da có thể giúp làm dịu phát ban.

Tiêm epinephrine được sử dụng để ngăn ngừa sốc phản vệ. Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm gây ra phản ứng nghiêm trọng, bác sĩ sẽ yêu cầu bạn mang theo bút epinepherine tiêm và dạy cho bạn, và những người bạn dành nhiều thời gian, làm thế nào để sử dụng nó trong trường hợp khẩn cấp.

Dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung

Mặc dù bạn nên tránh các thực phẩm gây ra phản ứng dị ứng, bạn không cần hạn chế sự đa dạng trong chế độ ăn uống. Các nghiên cứu cho thấy đại đa số mọi người bị dị ứng với chỉ một hoặc hai loại thực phẩm. Tuy nhiên, bạn nên biết về các gia đình thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Ví dụ, nếu bạn bị dị ứng với quả óc chó, bạn cũng có thể bị dị ứng với quả hồ đào và hạnh nhân. Dị ứng với tôm cũng có thể chỉ ra dị ứng với cua.

Làm theo những lời khuyên dinh dưỡng này có thể giúp giảm triệu chứng:

Loại bỏ tất cả các chất gây dị ứng thực phẩm nghi ngờ, bao gồm sữa, lúa mì (gluten), đậu nành, sô cô la, ngô, chất bảo quản và phụ gia thực phẩm. Nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn có thể muốn kiểm tra độ nhạy cảm với thực phẩm.

Ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (như rau lá xanh) và trái cây (như quả việt quất, quả lựu và anh đào).

Tránh các thực phẩm tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, mì ống và đường.

Ăn nhiều thịt nạc và cá nước lạnh.

Sử dụng dầu ăn lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu.

Giảm hoặc loại bỏ axit béo trans, được tìm thấy trong các sản phẩm nướng thương mại, như bánh quy, bánh quy giòn, bánh ngọt, khoai tây chiên, vòng hành tây, bánh rán, thực phẩm chế biến và bơ thực vật.

Tránh sử dụng quá nhiều cà phê và tránh các chất kích thích khác, rượu và thuốc lá.

Uống 6 đến 8 ly nước lọc hàng ngày.

Tập thể dục vừa phải ít nhất 30 phút mỗi ngày, 5 ngày một tuần.

Bạn có thể giải quyết sự thiếu hụt dinh dưỡng với các chất bổ sung sau:

Một loại đa vitamin khoáng chất tổng hợp hàng ngày.

Các axit béo omega-3 , chẳng hạn như dầu cá, 1 đến 2 viên hoặc 1 muỗng dầu, 1 đến 3 lần mỗi ngày, để giúp giảm viêm và tăng khả năng miễn dịch. Cá nước lạnh, chẳng hạn như cá hồi hoặc cá bơn, là nguồn tốt, nhưng không phải là chất thay thế để bổ sung. Những người dùng thuốc làm loãng máu hoặc bị rối loạn chảy máu chỉ nên dùng dầu cá dưới sự giám sát của bác sĩ.

L-glutamine , để hỗ trợ sức khỏe và miễn dịch đường tiêu hóa. Có khả năng những người nhạy cảm với bột ngọt cũng có thể nhạy cảm với L-glutamine. L-glutamine có thể làm tăng nguy cơ hưng cảm hoặc co giật ở những bệnh nhân nhạy cảm.

Bổ sung Probiotic (chứa Lactobacillus acidophilus ), khi cần thiết để duy trì sức khỏe đường tiêu hóa và miễn dịch. Một số sản phẩm có thể yêu cầu làm lạnh - kiểm tra nhãn cẩn thận. Những người bị suy giảm miễn dịch nghiêm trọng hoặc đang dùng thuốc ức chế miễn dịch nên kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu sử dụng men vi sinh.

Bioflavonoid . Những chất hóa học có nguồn gốc thực vật này được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt và nho đen có thể hoạt động như thuốc kháng histamine tự nhiên. Chúng cũng có thể được thực hiện như là chất bổ sung.

Bổ sung . Dầu hạt lanh, kẽm và vitamin A, C và E được đề xuất để chống oxy hóa  và cải thiện các triệu chứng dị ứng.

Enzyme tiêu hóa - Enzyme tiêu hóa hỗ trợ hệ thống tiêu hóa phá vỡ hoàn toàn các hạt thức ăn, và nó là một phương thuốc chữa dị ứng thực phẩm quan trọng. Việc tiêu hóa không hoàn toàn các protein thực phẩm có thể liên quan đến dị ứng thực phẩm và có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa.

MSM (Methylsulfonylmethane) -  Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung cho thấy bổ sung MSM có thể phục vụ như một phương pháp điều trị dị ứng thực phẩm hiệu quả. MSM là một hợp chất chứa lưu huỳnh hữu cơ được sử dụng để cải thiện chức năng miễn dịch, giảm viêm và giúp phục hồi các mô cơ thể khỏe mạnh. MSM là một phương thuốc chữa dị ứng thực phẩm hữu ích vì nó cũng có thể được sử dụng để làm giảm các vấn đề tiêu hóa và tình trạng da.

Các loại thảo mộc

Các loại thảo mộc thường có sẵn dưới dạng tiêu chuẩn, chiết xuất khô (thuốc viên, viên nang hoặc viên nén), trà, hoặc cồn hoặc chiết xuất chất lỏng (chiết xuất rượu, trừ khi có ghi chú khác). Trộn chiết xuất chất lỏng với đồ uống yêu thích. Những người bị rối loạn máu, hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu, chỉ nên dùng thảo dược dưới sự giám sát của bác sĩ vì một số loại thảo dược có thể có tác dụng làm loãng máu. Các loại thảo mộc có thể có khả năng tương tác với một số loại thuốc và có khả năng có tác dụng phụ tiêu cực trong một số điều kiện. Làm việc với một người kê toa có kiến ​​thức và thông báo cho tất cả các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về các loại thảo mộc và chất bổ sung mà bạn đang xem xét sử dụng.

Chiết xuất tiêu chuẩn trà xanh ( Camelia sinensis ) , cho viêm, và cho các tác dụng chống oxy hóa và miễn dịch. Sử dụng các sản phẩm không chứa caffeine. Bạn cũng có thể chuẩn bị trà từ lá của loại thảo mộc này. Trà xanh có khả năng tương tác với một số loại thuốc, bao gồm cả thuốc tránh thai và thuốc kháng sinh. Nói chuyện với bác sĩ của bạn.

Bromelain ( Ananus comosus ) được chuẩn hóa, cho viêm. Bromelain có tác dụng chống đông máu. Nó không nên được kết hợp với các thuốc làm loãng máu khác hoặc được sử dụng ở những người bị rối loạn chảy máu. Nó có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm một số loại kháng sinh. Những người bị dị ứng với dứa, lúa mì, cần tây, cà rốt, papain, thì là, phấn hoa và cây bách có thể có phản ứng chéo với bromelain.

Củ nghệ ( Curcuma longa ) chiết xuất tiêu chuẩn, cho viêm. Củ nghệ có tác dụng chống đông máu mạnh mẽ và không nên kết hợp với các loại thuốc làm loãng máu khác hoặc được sử dụng bởi những người bị rối loạn chảy máu. Những người có tiền sử ung thư liên quan đến hormone nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng nghệ. Cũng có lo ngại rằng nghệ có thể làm giảm số lượng tinh trùng ở nam giới. Củ nghệ có thể cản trở sự hấp thụ sắt.

Cat 'claw ( Uncaria tomentosa ) chiết xuất tiêu chuẩn, cho viêm. Chống chỉ định trong bệnh bạch cầu và rối loạn tự miễn dịch. Có thể tương tác với nhiều loại thuốc, bao gồm cả thuốc huyết áp.

Châm cứu

Học viện Châm cứu Y khoa Hoa Kỳ tán thành việc sử dụng châm cứu cho các dị ứng như dị ứng thực phẩm. Châm cứu có thể giúp khôi phục chức năng miễn dịch bình thường.

Những ý kiến ​​khác

Thai kỳ

Phụ nữ bị dị ứng thực phẩm hoặc bạn tình bị dị ứng thực phẩm có thể giảm nguy cơ dị ứng ở trẻ bằng cách tránh các thực phẩm gây dị ứng thông thường trong khi mang thai và cho con bú.

Tiên lượng và biến chứng

Dị ứng thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng từ khó chịu ở bụng nhẹ đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng. Tránh thực phẩm vi phạm có thể dễ dàng nếu thực phẩm không phổ biến hoặc dễ dàng xác định. Tuy nhiên, việc tránh thành công các thực phẩm vi phạm đòi hỏi phải đọc nghiêm ngặt tất cả các thành phần trong một gói và yêu cầu chi tiết khi ăn xa nhà. Hen suyễn có thể phát triển ở khoảng 5% những người bị dị ứng thực phẩm và hen suyễn hiện tại có thể được kích hoạt bởi thực phẩm trong số 6 đến 8% trẻ em và 2% người lớn. Trẻ em có thể vượt qua dị ứng thực phẩm (đặc biệt là sữa hoặc đậu nành), nhưng người lớn không có khả năng bị dị ứng