Ung thư và dinh dưỡng

Theo một nghiên cứu được đăng trên tờ Cancer Research, một tạp chí của Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Mỹ và báo cáo vào ngày 15 tháng 6 năm 2011 rằng ăn một chế độ ăn ít carbohydrate, protein cao có thể làm giảm nguy cơ ung thư và làm chậm sự phát triển các khối u đã có mặt.

Nghiên cứu được thực hiện trên chuột, nhưng các nhà khoa học liên quan đồng ý rằng các kết quả sinh học mạnh mẽ là đủ để có thể xem xét tác động trên con người.

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã cấy ghép những con chuột khác nhau lên các tế bào khối u người hoặc các tế bào khối u ở chuột và cho chúng ăn một hoặc hai chế độ ăn. Loại thứ nhất là chế độ ăn kiêng kiểu Mỹ, chứa khoảng 55% carbohydrate, 23 phần trăm protein, và 22 phần trăm chất béo. Chế độ ăn uống của nhóm thứ hai chứa 15% carbohydrate, 58 phần trăm protein và 26 phần trăm chất béo. Các tế bào khối u phát triển chậm hơn trên bảng điều khiển chậm hơn trong chế độ ăn kiêng thứ hai.

Đồng thời, những con chuột bị di truyền có khuynh hướng bị ung thư vú đã được đưa vào hai chế độ ăn kiêng này. Gần một nửa trong số những con chuột này bị ung thư vú trong năm đầu đời. Mặc dù không có chế độ ăn kiêng có hàm lượng carbohydrate thấp, nhưng chế độ ăn kiêng có hàm lượng protein cao. Điều mà nhà khoa học tìm thấy thú vị chỉ là một trong những phương pháp chế độ ăn kiêng của phương Tây đạt tuổi thọ bình thường khoảng 2 năm, trong đó 70% trong số họ chết vì ung thư. Chỉ 30% những người có chế độ ăn uống carbohydrate thấp phát triển ung thư sau năm đầu tiên và hơn một nửa số con chuột này đã đạt hoặc vượt quá tuổi thọ bình thường.

Bằng chứng

Đây được coi là tiến bộ to lớn, nhưng đối với các nhà khoa học thì điều này phải được khẳng định ở người. Điều này đã được nghi ngờ trong nhiều năm và một liên kết quan trọng đã được chứng minh. Đây không phải là một phát hiện đáng ngạc nhiên là điều ngạc nhiên là những bộ não hàng đầu trong lĩnh vực này cần nghiên cứu này. Quan sát và thông thường sẽ cho bạn cùng một câu trả lời.

Đây không phải là một lý thuyết vô cùng tối tăm, cũng không phải là suy đoán. Chúng tôi có bằng chứng, nhìn người dân truyền thống và chế độ ăn uống của họ. Dân số người Mỹ bản xứ, trước khi phương thức ăn ở phương Tây được giới thiệu, sống một cuộc sống tương đối tự do.

Giải thích sinh học

Giải thích sinh học cho những gì xảy ra là do thực tế là các tế bào khối u, không giống như các tế bào bình thường, cần nhiều glucose hơn để phát triển. Bằng cách hạn chế ăn vào carbohydrate, bạn sẽ hạn chế lượng đường trong máu và insulin, một loại hoocmon đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu để thúc đẩy sự phát triển khối u ở người và chuột.

Người ta cũng biết rằng chế độ ăn kiêng có hàm lượng carbohydrate thấp, protein cao có khả năng tăng khả năng của hệ thống miễn dịch để diệt tế bào ung thư.

Điều này cũng hoạt động ở các cấp khác. Carbohydrate đặc biệt là những người đơn giản cung cấp năng lượng rỗng. Hầu hết các carbs chế biến có thể ăn cắp cơ thể chất dinh dưỡng. Protein chất lượng tốt là một sức mạnh của vitamin và khoáng chất.

Hạn chế Calorie

Nó đã được chứng minh rằng hạn chế calo với dinh dưỡng tối ưu kích hoạt biểu hiện gen thuận lợi. Một nghiên cứu mới trong số tháng 7 của Carcinogenesis cho thấy kết luận này: chế độ ăn kiêng giảm calorie (hạn chế calorie) làm chậm sự phát triển của khối u vú và di căn từ khối u ban đầu, so với cách ăn uống của phương Tây.

Calorie hạn chế không phải là một cách để chết đói. Ngộ độc calorie phổ biến hơn sự đói khát thực sự. Điều này là chỉ cần đi để cắt giảm ăn vô ý, và tập trung vào giá trị dinh dưỡng của thực phẩm bạn tiêu thụ. Hầu hết người Mỹ về chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ thiếu vi chất dinh dưỡng. Cơ chế phòng ngừa bệnh tật là thực hiện trong trường hợp ăn uống đôi khi ít hơn.

Chế độ ăn Ketogenic có thể giúp chống lại bệnh ung thư?

Chế độ ăn ketogenic - còn được gọi là chế độ ăn keto, hoặc keto - là chủ đề được bàn tán nhiều ngày nay. Một chế độ ăn keto điển hình khuyên bạn nên nhận 75% calo từ chất béo lành mạnh, 20% từ protein và chỉ 5% từ carbs.

Chế độ ăn Keto hoạt động như thế nào?

Bình thường cơ thể chúng ta sử dụng đường, còn được gọi là glucose, để làm nhiên liệu. Tuy nhiên, chúng ta không thể tạo ra glucose trong cơ thể và chỉ có khoảng 24-36 giờ dự trữ trong mô cơ và gan của chúng ta. Một khi glucose không còn có sẵn từ nguồn thực phẩm và chúng ta đã cạn kiệt nguồn dự trữ bên trong, chúng ta bắt đầu đốt cháy chất béo dự trữ hoặc chất béo từ thức ăn của chúng ta.

Tất nhiên, nếu chúng ta tiêu thụ nhiều carbs hơn mức cần thiết cho các hoạt động hàng ngày của mình, lượng đường dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng mỡ trong cơ thể và dẫn đến tăng cân không mong muốn, với tất cả các hậu quả không mong muốn về sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng keto dựa trên việc tiêu thụ tối thiểu carbs, đặc biệt là carbs tinh chế. Thay vào đó, những người theo chế độ ăn kiêng này tiêu thụ:

Nhiều loại thực phẩm giàu chất béo “lành mạnh” như bơ ăn cỏ, bơ, ô liu, dừa và dầu cọ, quả hạch và hạt

Một lượng vừa phải thịt ăn cỏ, cá đánh bắt tự nhiên, trứng không lồng, nước hầm xương, thịt nội tạng và pho mát, và

Quản lý cẩn thận lượng rau giàu chất xơ, ít carb, không chiếu xạ, không biến đổi gen như súp lơ, bông cải xanh, bắp cải, rau bina, bí xanh, cải xoăn và các loại rau lá xanh khác .

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa cũng được phép miễn là chúng không chứa lượng đường cao. Chi tiết cụ thể của một chế độ ăn keto điển hình có thể được tìm thấy tại đây.

khái niệm chế độ ăn uống để giảm lượng carbBằng cách giảm thiểu tiêu thụ carb, chúng ta thay đổi chính loại nhiên liệu mà cơ thể sử dụng để tạo năng lượng, từ glucose thành chất béo. Gan của chúng ta phân hủy chất béo thành axit béo và glycerol, chúng tiếp tục được phân hủy thành các phân tử hóa học được gọi là thể xeton hoặc thể xeton - và chúng được sử dụng làm nhiên liệu cho cơ và các mô khác trong cơ thể thay vì glucose.

Xeton cũng có khả năng vượt qua hàng rào máu não và là nhiên liệu tuyệt vời cho các tế bào não của chúng ta.

Khi nồng độ xeton trong máu của chúng ta đạt đến một điểm nhất định, cơ thể của chúng ta được cho là đi vào trạng thái ketosis, thường là ba đến bốn ngày sau khi loại bỏ carbs hoặc giảm thiểu tiêu thụ chúng. Ketosis đã được chứng minh là có thể giúp mọi người giảm cân và lượng mỡ thừa trong cơ thể nhanh chóng - cùng với đó là tăng nhiều sức khỏe đáng kể - ngay cả khi tiêu thụ nhiều chất béo lành mạnh và đủ calo cho nhu cầu của họ.

Để duy trì ketosis, lượng carb phải được hạn chế dưới 50 gram mỗi ngày.

Vì protein cũng có thể được phân hủy thành glucose trong cơ thể chúng ta, nên việc tiêu thụ protein vừa phải là một khía cạnh khác của chế độ ăn này. Ngay cả việc ăn trái cây cũng phải được theo dõi cẩn thận, vì nhiều loại trái cây đã được lai tạo vì ngọt và chứa nhiều đường.

Thật không may, nhờ sự phổ biến rộng rãi của chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ (SAD) - đặc trưng bởi tiêu thụ nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, thực phẩm đóng gói sẵn, bơ, thực phẩm chiên, các sản phẩm sữa giàu chất béo, ngũ cốc tinh chế, khoai tây, ngô, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS) và đồ uống có nhiều đường - tỷ lệ béo phì, kháng insulin, tiểu đường, bệnh tim mạch và nhiều dạng ung thư đang tăng vọt.

Như chúng ta sẽ thấy, chế độ ăn keto có thể chỉ là viên đạn thần kỳ tiêu diệt ung thư.

Chế độ ăn Keto có tác dụng phụ không?

Chế độ ăn keto cho thấy một số tác dụng phụ, bao gồm buồn ngủ, buồn nôn và nôn mửa do không dung nạp chế độ ăn kiêng, đặc biệt là ở trẻ em, những người cũng có thể biểu hiện đường huyết thấp và buồn nôn. Nhưng thường xuyên hơn không, đây là các triệu chứng của “bệnh cúm keto” và nói chung là một phản ứng ngắn hạn đối với sự thay đổi mạnh mẽ trong chế độ ăn uống.

Ở người lớn, khó chịu GI là một tác dụng phụ thường gặp do chế độ ăn uống chứa nhiều chất béo. Một nghiên cứu thí điểm tiềm năng về chế độ ăn keto đã báo cáo mức độ cholesterol tăng dần đáng kể sau một năm. Trong một số trường hợp, người ta thấy giảm cân đáng kể và rối loạn chức năng gan.

Các nghiên cứu cũng đã báo cáo sự thiếu hụt các khoáng chất vi lượng như selen, đồng và kẽm ở bệnh nhân ăn kiêng keto. Điều quan trọng cần nhớ là tiêu thụ đủ thực phẩm giàu khoáng chất và bổ sung các khoáng chất vi lượng là cần thiết trong khi ăn kiêng.

Lưu ý quan trọng:  Hãy nhớ rằng bạn nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu chế độ ăn keto, hoặc bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, đặc biệt nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư. Thực tế là các kế hoạch ăn kiêng khác nhau có hiệu quả với những người khác nhau và bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn là nơi tốt nhất để giúp bạn quyết định xem chế độ ăn keto có thể giúp bạn đạt được các mục tiêu sức khỏe cụ thể của mình hay không.