Thịt với baking soda

Làm cho thịt giòn

Lý tưởng cho da của gia cầm, chim và gia súc ...

Rắc một chút trước khi nướng làm cho thịt màu vàng và giòn.

Đối với các loại thịt luộc

Thịt hầm rau, thịt bò và nấm và hành tây hầm trong rượu vang, súp bắp cải, món hầm, ...

Thêm 2 hoặc 3 g (½ muỗng cà phê) baking soda để ướp thịt và đậu và trung hòa tính axit dư thừa, và làm cho món ăn dễ tiêu hóa hơn.

Hạn chế mùi và hương vị của thú rừng

Hạn chế mùi và hương vị thịt thú rừng: 5 g (1 muỗng cà phê) trong nước để nấu ăn hoặc braising.( Braising là một phương pháp kết hợp nấu ăn có sử dụng cả hai nóng ẩm và khô)

Ướp thịt (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm, thú hoang ...)

Thêm 10 g (2 muỗng cà phê) trong ½ lít nước, nhúng thịt và để yên trong 2 giờ trong tủ lạnh. Rửa sạch.

Bạn cũng có thể:

Rắc trên thịt đều ​​bicarbonate, có thể trước khi pha trộn với bột, cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Rửa thật kỹ.

Ướp gia cầm với baking soda (sodium bicarbonate)

Chà xát bên trong con gà với baking soda, phân phối đều và để qua đêm. Rửa sạch trước khi nấu.

Gia cầm tuốt lông dễ dàng hơn với baking soda (sodium bicarbonate)

Thêm 5 g (một muỗng cà phê) sodium bicarbonate (baking soda) vào nồi nước sôi trong đó gia cầm được sử dụng để ngâm trước khi tuốt lông.