Campylobacter: Triệu chứng, Nguyên nhân & Điều trị

Campylobacter chỉ đơn giản đề cập đến "vi khuẩn cong" theo thuật ngữ của giáo dân. Nó là một chi vi khuẩn gram âm thường xuất hiện dưới dạng hình chữ s hoặc hình dấu phẩy. Nhiễm khuẩn Campylobacter, còn được gọi là bệnh do vi khuẩn campylobacteriosis, xảy ra trong đường tiêu hóa và dĩ nhiên là do vi khuẩn campylobacter gây ra.

Campylobacter jejuni vẫn là một trong những nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm ở Hoa Kỳ và Châu Âu. Hầu hết các trường hợp xảy ra đơn lẻ và thậm chí không được công nhận là bùng phát. Nghiên cứu cho thấy 14 trong số 100.000 người bị ngộ độc thực phẩm do campylobacter.

Mặc dù nhiễm trùng từ campylobacter có thể gây khó chịu, nhưng nó hiếm khi nghiêm trọng. Chất lỏng, chất điện giải và nghỉ ngơi thường là đủ để một người nào đó hồi phục hoàn toàn. Tuy nhiên, đôi khi, những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại hoặc những người còn rất trẻ có thể cần can thiệp nhiều hơn. Các biện pháp tự nhiên cũng có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn campylobacter và giảm bớt các triệu chứng nhiễm trùng.

Các triệu chứng Campylobacter

Các triệu chứng của Campylobacter thường bắt đầu xuất hiện từ 1 đến 7 ngày sau khi vi khuẩn ăn phải, nhưng phổ biến nhất là xuất hiện từ 2 đến 5 ngày. Bản thân các triệu chứng thường kéo dài từ 3 đến 6 ngày. Tuy nhiên, không phải tất cả các trường hợp nhiễm campylobacter đều dẫn đến bệnh tật hoặc phát triển các triệu chứng. Sự vắng mặt của các triệu chứng có thể cho thấy khả năng miễn dịch đối với số lượng vi khuẩn đã nhiễm vào ruột non. Nói cách khác, một số người có thể ăn một lượng nhỏ campylobacter và không bị bệnh.

Các triệu chứng của campylobacteriosis bao gồm:

Co thăt dạ day

Cơn đau quặn bụng liên quan đến nhiễm khuẩn campylobacter có thể rất dữ dội và đôi khi bị nhầm với cơn đau do viêm ruột thừa . Chuột rút xảy ra khi các cơ của dạ dày trở nên cứng, căng và đau. Co thắt cơ, là sự co thắt không chủ ý của một hoặc hai cơ, khiến bạn bị chuột rút. Cơn co thắt dạ dày thường bắt đầu từ 2 đến 5 ngày sau khi nhiễm trùng và có thể kéo dài đến một tuần. Chúng cũng có thể bị nhầm với những cơn đau bụng kinh nếu nó rơi vào khoảng thời gian đó, đặc biệt là trong giai đoạn đầu hình thành cơn đau bụng kinh.

Phình to

Đầy hơi chỉ đơn giản là sự tích tụ của khí trong dạ dày và ruột. Nhiều yếu tố có thể gây đầy hơi như khó tiêu , uống đồ uống có ga hoặc ăn một khẩu phần thức ăn quá lớn. Đầy hơi do campylobacter không khác nhiều so với các nguyên nhân khác đã nói ở trên. Tuy nhiên, có một sự khác biệt lớn - đầy hơi do vi khuẩn campylobacter có thể kéo dài đến một tuần, điều này hiếm khi xảy ra với bất kỳ nguyên nhân nào khác.

Bệnh tiêu chảy

Đặc điểm chính của nhiễm khuẩn campylobacter là đi tiêu phân lỏng và nước có thể xảy ra không liên tục và thường đi kèm với cảm giác khẩn trương. Tuy nhiên, tiêu chảy cũng có thể phát triển do các nguyên nhân khác. Một số nguyên nhân bao gồm không dung nạp thực phẩm, chế độ ăn kiêng, lo lắng hoặc sử dụng thuốc nhuận tràng. Tiêu chảy do campylobacter thường có vết máu và có thể kéo dài vài ngày hoặc có thể nặng hơn và kéo dài trong vài tuần. Lượng máu trong phân hiếm khi trở nên nghiêm trọng. Tiêu chảy có thể kèm theo buồn nôn và nôn.

Sốt

Cũng giống như hầu hết các triệu chứng khác của nhiễm khuẩn campylobacter, sốt cũng có thể là triệu chứng của một số bệnh khác. Về cơ bản, sốt là một dấu hiệu cho thấy cơ thể đang chống lại nhiễm trùng. Do đó, bản thân cơn sốt có thể không phải là một điều xấu. Tuy nhiên, những gì nó đang chiến đấu là vấn đề thường nằm ở đâu. Nó chỉ đơn giản là kích thích các cơ chế bảo vệ tự nhiên để chống lại các phần tử lạ hoặc vi khuẩn có trong cơ thể. Thông thường, điều cần thiết là phải xác định chắc chắn rằng một người đang bị nhiễm khuẩn campylobacter trước khi bắt đầu bất kỳ phương pháp điều trị nào.

Các biến chứng

Vi khuẩn trong máu, viêm gan, viêm tụy , biến chứng tim mạch và các khớp đau có thể phát triển do nhiễm khuẩn campylobacter. Campylobacteriosis cũng có thể dẫn đến hội chứng Guillain-barré khởi phát - một tình trạng gây tê liệt tạm thời các cơ; tuy nhiên, điều này rất hiếm.

Nguyên nhân của Campylobacter

Campylobacteriosis xảy ra khi một loài vi khuẩn campylobacter, thường là C. jejuni , xâm nhập vào cơ thể và cư trú trong đường tiêu hóa. Một lượng nhỏ vi khuẩn có thể không gây ra các triệu chứng. Trên thực tế, người ta tin rằng mọi người có thể phát triển một số khả năng miễn dịch đối với vi khuẩn, điều này giải thích một phần lý do tại sao trẻ em, với hệ thống miễn dịch vẫn đang phát triển, có nhiều khả năng bị nhiễm bệnh hơn.

Người già, những người bị suy dinh dưỡng và những người bị suy giảm hệ thống miễn dịch vì bất kỳ lý do nào khác dễ bị nhiễm trùng hơn. Ví dụ về các tình trạng liên quan đến nhiễm trùng campylobacter thường xuyên và phức tạp hơn bao gồm HIV, thalassemia hoặc ung thư.

Dưới đây là những cách phổ biến nhất mà campylobacter lây lan:

Ăn thịt và hải sản nấu chưa chín

Động vật dùng làm thực phẩm và gia súc như lợn, cừu, gia súc, gia cầm đều mang loài vi khuẩn này. Động vật có vỏ cũng có thể chứa campylobacter. Phương thức lây truyền chủ yếu của campylobacter là qua thức ăn và sự lây nhiễm thường xảy ra ở những người ăn thức ăn không đạt nhiệt độ nấu nướng đủ cao để tiêu diệt mầm bệnh. Nó lây lan chủ yếu qua các sản phẩm động vật, đặc biệt là thịt gà nấu chín. Nghiên cứu đã phát hiện ra chất này có trên cả cơ thể bên trong và bên ngoài của gia cầm và thịt bị ô nhiễm khi tiếp xúc với phân trong quá trình giết mổ.

Uống sữa không tiệt trùng

Sữa chưa được khử trùng hay còn gọi là sữa “thô” là sữa chưa được đun nóng đến nhiệt độ cao để tiêu diệt vi trùng và mầm bệnh mà nó có thể chứa. Thông thường, quá trình thanh trùng sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có hại có trong sữa tươi nguyên liệu. Ngoài campylobacter, sữa tươi nguyên liệu có thể chứa các sinh vật gây bệnh như salm onella , listeria , E. coli và cryptosporidium.

Các nguyên nhân khác

Chó và mèo có thể mang vi khuẩn campylobacter trong phân, chúng có thể bám trên chân hoặc lông của chúng. Ngay cả khi vật nuôi không có dấu hiệu bị bệnh, vi khuẩn có thể lây lan sang người nuôi hoặc tiếp xúc với những con vật này. Nếu thú cưng bị bệnh tiêu chảy, lý tưởng nhất là nên để thú cưng tránh xa những người có hệ miễn dịch kém như trẻ nhỏ và người già.

Nguồn cung cấp nước bị ô nhiễm có thể gây bùng phát dịch bệnh. Mặc dù điều này dễ xảy ra hơn ở các khu vực đang phát triển, nhưng nó có thể xảy ra ở bất kỳ đâu.

Nhiễm Campylobacter hiếm khi lây từ người sang người, nhưng có thể xảy ra khi quan hệ tình dục qua đường hậu môn.

Các biện pháp khắc phục và bổ sung Campylobacter

Hầu hết các trường hợp nhiễm campylobacter đều tự khỏi và không cần dùng thuốc. Bổ sung nước và điện giải, đôi khi được tiêm tĩnh mạch, thường là đủ. Trong trường hợp liên quan đến những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương hoặc các biến chứng phát sinh, thuốc kháng sinh như ciprofloxacin được sử dụng.

Các biện pháp tự nhiên cũng có thể giúp giảm thời gian và giảm bớt một số triệu chứng khó chịu. Bao gồm các:

Cây Nam việt quất

Một số chất chiết xuất từ ​​thực vật như chiết xuất từ ​​quả nam việt quất có thể ngăn chặn sự xâm chiếm của mầm bệnh bằng cách cấm chúng “dính” vào đường tiêu hóa. Các nhà nghiên cứu coi chiết xuất nam việt quất là một chất chống bám dính giúp bảo vệ chống lại các chủng vi khuẩn campylobacter như C. jejuni và C. coli. Liều khuyến cáo là 400 miligam một đến ba lần mỗi ngày, hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ. Để có kết quả tốt nhất, hãy nhớ uống nhiều nước trong quá trình bổ sung.

Gừng

Chứa nhiều hợp chất chống viêm mạnh, hiệu quả, làm giảm cơn buồn nôn và làm dịu cơn đau dạ dày, gừng là một phương thuốc hữu hiệu để điều trị chứng nôn nao, buồn nôn và nôn mửa. Gừng có thể được dùng theo nhiều cách, bao gồm như trà, sấy khô, ép lấy nước hoặc như một chất bổ sung như bột chiết xuất từ ​​củ gừng . Như một chất bổ sung, uống 1.000 miligam mỗi ngày một lần hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ. Để tránh bị ợ chua, hãy uống ít nhất 8 ounce nước.

Quế

Quế có chứa một hợp chất gọi là cinnamaldehyde mà các nghiên cứu cho thấy có thể tiêu diệt các mầm bệnh như nấm và vi khuẩn. Nó thậm chí có thể có hiệu quả đối với các chủng C. jujuni kháng kháng sinh. Để sử dụng chiết xuất vỏ quế như một chất bổ sung, hãy uống 650 mg đến 1350 mg, tối đa ba lần mỗi ngày với bữa ăn và nước.

Phòng ngừa là cách chữa bệnh tốt nhất

Campylobacter gây bệnh cho người thường bắt nguồn từ chuỗi sản xuất thực phẩm mà nhiều người trong chúng ta không thể kiểm soát. Tuy nhiên, chúng tôi có thể thực hiện các bước để giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng. Chúng bao gồm:

Ăn thực phẩm nấu chín kỹ, tiệt trùng hoặc chiếu xạ

Giữ bề mặt nấu nướng sạch sẽ và rửa kỹ dụng cụ sau khi ăn

Thường xuyên rửa tay, đặc biệt là sau khi xử lý thịt và gia cầm sống

Uống, tiêu thụ đá viên và đánh răng bằng nước đã được xử lý đầy đủ

Điểm mấu chốt

Nhiễm khuẩn Campylobacter cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là ở trẻ nhỏ chưa hình thành khả năng miễn dịch đối với vi khuẩn này. Nó có thể gây ra những cơn co thắt khó chịu ở dạ dày, đầy hơi và tiêu chảy, và trong một số trường hợp hiếm hoi có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng hơn. Vi khuẩn này thường lây lan qua thực phẩm và nước bị ô nhiễm, vì vậy việc xử lý và nấu chín thực phẩm đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Nhiễm trùng thường không cần can thiệp y tế nhưng nếu có, có thể truyền dịch tĩnh mạch cũng như kháng sinh. Ngoài ra, chiết xuất thực vật có nguồn gốc từ quả nam việt quất, quế và gừng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật và giảm bớt các triệu chứng.